Le Creusois ou Gâteau aux Noisettes

Le Creusois ou Gâteau aux Noisettes
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Selon la légende, sa recette proviendrait d'un parchemin du XVème siècle découvert lors de travaux en 1969 dans un ancien monastère de la commune de La MAZIERE-AUX-BONS-HOMMES, dans les alentours de CROCQ. Écrite en vieux français, elle a ensuite été traduite. Le gâteau était notamment dit "cuit en tuile creuse".
                                                                                                                                                          

Faites une pâte en mélangeant :

.80 g de noisettes
.110 g de farine
.4 blancs d’œufs
.200 g de sucre
.90 g de beurre fondu
.2 sachets de sucre vanillé.

.Griller légèrement puis mixer les noisettes.
.Monter les blancs en neige. Ajouter les 200g de sucre puis le sucre vanillé.
.Ajouter la farine. Ajouter le beurre fondu.
.Ajouter les noisettes. Verser dans un moule beurré la pâte.
.Cuire 45 min a 180° (th 6).

Conseil 1 : La confection est plus rapide si on bat légèrement les blancs a la fourchette,
et le gâteau est plus moelleux. Conseil 2 : Râper les noisettes entières avec un moulin Julienne
Variante : Les noisettes peuvent être remplacées par des amandes.