Gâteau de Courgettes aux écorces d’orange

Gâteau de Courgettes aux écorces d’orange  

Préparation : 35 mn

Pour 6 Personnes

Ingrédients :

• 60g de courgettes ;
• 250g de farine ;
• 250g de sucre semoule ;
• 2 sachets de sucre vanillé ;
• 200g de beurre ;
• 4 œufs ;
• 100g de noisettes pelées ;
• 80g d’écorces d’orange confites ;
• ½ sachet de levure chimique ;
• Sucre glace ;
• Sel.

 

• Préchauffer le four, thermostat 6 (180°) ;
• Rincer et éponger les courgettes, éliminer les extrémités ;
• Concasser grossièrement 30g de noisette, broyer le reste en poudre à l’aide d’un robot ;
• Dans un saladier travailler 180g de beurre et les sucres afin d’obtenir un mélange homogène ;
• Incorporer les œufs 1 à 1, puis la farine tamisée avec la levure ;
• Ajouter 10cl d’eau froide, les noisettes concassées et en poudre, les écorces d’orange hachées et 2 pincées de sel ;
• Éplucher et râper les courgettes, les vider et les mélanger aussitôt avec la pâte ;
• Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ;
• Enfourner et faire cuire 40mn ;
• Contrôler la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre ;
• Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace et servir frais.

  

Bon appétit !