Gâteau Magique

GÂTEAU  MAGIQUE

Cuisson : 50 minutes
Thermostat : 5 (150°)

Ingrédients pour 6 personnes :

4 œufs
125 g. de sucre
125 g. de beurre

1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
115 g. de farine
Sel
1 cuillère à soupe de fleur d oranger

Préparation :

Ce gâteau porte ce nom car il se divise tout seul en 3 couches : un flan, une crème et un biscuit.

Faites  chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte pour qu'elle  infuse.

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et la fleur d'oranger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffer le four.

Faites fondre le beurre, laisser le tiédir et incorporer le à  la préparation.

Mélanger, puis ajouter la farine et le sel. Fouetter encore quelques minutes.

Verser le lait et la vanille infusée sur un chinois en continuant de fouetter.

Monter les blancs en neige ferme et incorporez les au mélange.

Verser dans un moule pas trop large (20 cm). La matière est étonnante mais c'est normal.

Enfourner 50 mn puis laisser refroidir.

Saupoudrez de sucre glace  tamisé.

 

Bonne  dégustation !!!......