Madeleines à la fleur d’Oranger

Préparation : 15 mn

Cuisson : 12 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

*  150g de beurre ;

*  2 œufs ;

*  150g de sucre en poudre ;

*  150g de farine ;

*  1 c. à café rase de levure chimique ;

*  1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger.

 

• Dans une petite casserole sur feux doux, faire fondre le beurre.
• Prélever un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau et graisser les moules à madeleines.
• Allumer le four à, environ, 190° C.
• Dans un saladier casser les œufs, ajouter le sucre en poudre et mélanger au fouet métallique pour obtenir un mélange bien mousseux.
• Mélanger la farine et la levure, puis ajouter à la préparation.
• Incorporer le beurre fondu (refroidi) et 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
• Mélanger rapidement pour obtenir une pâte onctueuse et lisse.
• Remplir les petits moules à madeleines au ¾ seulement.
• Enfourner pour 12 mn environ.
• Quand les madeleines sont dorées autour et blondes sur le dessus, les démouler sur une grille et les laisser refroidir.