Madeleines du Chef Patrick GAUTHIER

Madeleines du Chef Patrick GAUTHIER

 

• 150g de beurre fondu
  
• 16g de miel
  
• 4 œufs
• 150g de farine
• 5g de levure chimique
  
• 125g de sucre semoule
  
• 16g de sucre roux

 

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole.

Verser dans un cul-de-poule les œufs, les sucres. Bien blanchir.

Ajouter la farine et la levure.

Verser petit à petit le beurre chaud. Mélanger. Filmer et laisser reposer au moins 2h

Beurrer les moules. Les mettre 5mn au congélateur.

Enfourner 7 à 8 mn à 180° C.

Servir tiède.