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03/02/2019

Madeleines du Chef Patrick GAUTHIER

Madeleines du Chef Patrick GAUTHIER

 

  • 150g de beurre fondu
  • 16g de miel
  • 4 œufs
  • 150g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 125g de sucre semoule
  • 16g de sucre roux

 

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole.

Verser dans un cul-de-poule les œufs, les sucres. Bien blanchir.

Ajouter la farine et la levure.

Verser petit à petit le beurre chaud. Mélanger. Filmer et laisser reposer au moins 2h

Beurrer les moules. Les mettre 5mn au congélateur.

Enfourner 7 à 8 mn à 180° C.

Servir tiède.

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