Brioche

Brioche

 

 

Ingrédients :

• * 20g de levure de boulanger ;
• * 2 c. à s. d’eau ;
• * 50g de sucre ;
• * 1 sachet de sucre vanillé ;
• * 4 œufs ;
• * 350g de farine ;
• * 1 c. à c. de sel ;
• * 175g de beurre fondu.

 

           ~ Dans un bol, délayer le beurre et l’eau ;

           ~ Dans un saladier, délayer les sucres, la farine, le sel et le beurre fondu ;

           ~ Ajouter les œufs battus et le mélange du bol. Bien mélanger pour aérer la pâte ;

           ~ Mettre au réfrigérateur au moins 6h, le mieux est de préparer la veille pour que   ça repose la nuit ;

            ~ Le lendemain matin, fariner le plan de travail, étaler la pâte au carré et la plier en 4 ;

           ~ Étaler le boudin de pâte large comme la main ;

           ~ Rouler la pâte sur elle-même. A répéter 4 fois pour travailler la pâte ;

           ~ Couper le boudin en 8 morceaux, les mettre dans 1 ou 2 moules à cake selon la grandeur, face coupée sur le dessus ;

           ~ Laisser 4h dans un endroit tempéré ;

           ~ Faire cuire à four non préchauffé 30 mn à 160°. Mettre assez bas dans le four ;

           ~ Une fois sortie du four, couvrir 2 à 3 mn avant de démouler.