Les Meringues de Marie

Les Meringues de Marie

 Ingrédients :

• 5 blancs d’œufs ;
• 200g de sucre glace ;
• 50g de sucre en poudre ;
• 1 cuillère à soupe de Maïzena ;
• Le jus d’1 citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ;
• 1 paquet de praliné ;
• Des amandes concassées ;
• Un peu de chocolat noir – ou au lait.

 

• Mettre les blancs dans un saladier (ou le robot). Les monter progressivement avec le citron (ou le vinaigre) ;
• Faire chauffer les 2 sucres avec un peu d’eau et les ajouter progressivement aux blancs d’œufs pour qu’ils soient montés en neige, jusqu’à ce qu’ils forment un bec ;
• Y ajouter doucement le pralin, la farine et les amandes concassées. Y ajouter un peu de chocolat fondu ;
• Les pocher à la poche à douille sur la plaque, y ajouter du chocolat fondu par-dessus et quelques amande effilées ;
• Mettre au four 1h30 à 2h à 100° C (suivant la grosseur).
• Laisser refroidir dans le four (très important).