Flan au citron

Flan au citron

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 à 25 mn

Ingrédients (pour un grand fond de tarte) :

• 1/2 l de lait ;
• 4 jaunes d’œufs ;
• 40g de farine ;
• 75g de sucre ;
• 1 citron.

 Meringue :

• 4 blancs d’œufs ;
• 75g de sucre semoule ;
• Sucre glace.

 

Préparation du Flan :

• Détacher le zeste du citron avec le moins de blanc possible.
• Mélanger la farine avec le sucre. Délayer avec les jaunes d’œufs. Ajouter le lait, le jus du citron et le zeste. Verser dans le fond de tarte.
• Faire chauffer le four, chaleur moyenne, pendant 20 mn..
• Enfourner pendant 20 à 25 mn.

 

Variante :

Vous pouvez faire le même flan avec une orange et tout son jus.

 

Préparation de la Meringue :

• Battre les blancs d’œufs en neige. Ajouter le sucre par fraction en continuant à battre jusqu’à ce que les blancs deviennent nacrés.
• Garnir le flan cuit, saupoudrer de sucre glace.
• Mettre au four très doux 20 à 25 mn, juste pour blanchir la meringue.