Tarte aux Barriaux du Berry

 Dessert Facile

Pour 6 personnes

Préparation 30 mn

Cuisson 40 mn

Les barriaux sont les bandes de pâtes qui forment des croisillons sur cette tarte - tradition du Berry ...

 Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 pâte feuilletée
• 500 g de pruneaux - dénoyautés
• 100 g de sucre - en poudre
• 100 ml de vin rouge

• 100 ml d'eau
• cannelle
• 1 jaune d'œuf

 Préparation

Faire une compote avec les pruneaux, le sucre, le vin et la cannelle en faisant cuire le tout dans une casserole  une vingtaine de minutes.

Mixer cette compote si elle est trop épaisse. Ajouter de l'eau mais pas trop, cela doit rester consistant.

Foncer un moule à tarte avec la tarte brisée et verser la compote de pruneaux dessus. 

Couper des bandes de pâte dans la pâte feuilletée et les disposer en croisillons sur la tarte.

Dorez les bandes au jaune d'œuf

Enfourner 40 minutes à 180°C (th.6)