22/10/2022
A vos agendas pour La Rando de l'Été 2023
Fondant Châtaignes Chocolat
Ingrédients
- 140g de chocolat à cuire ;
- 140g de beurre ½ sel ;
- 1 c.à.s. de farine T80 ;
- 600g de purée de châtaignes ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 140g de sucre de canne ;
- 4 œufs.
Préparation
Faire chauffer le four à 180°
Beurrer et fariner le moule
Faire fondre, ensemble, le beurre et le chocolat au bain marie
Dans la purée de châtaignes mettre les jaunes d’œufs un par un
Ajouter le sucre, la vanille et la farine
Incorporer le beurre / chocolat fondu
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation
Mettre la préparation dans le moule
Enfourner 45mn à 180°
Tarte aux Barriaux du Berry
Dessert Facile
Pour 6 personnes
Préparation 30 mn
Cuisson 40 mn
Les barriaux sont les bandes de pâtes qui forment des croisillons sur cette tarte - tradition du Berry ...
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de pruneaux - dénoyautés
- 100 g de sucre - en poudre
- 100 ml de vin rouge
- 100 ml d'eau
- cannelle
- 1 jaune d'œuf
Préparation
Faire une compote avec les pruneaux, le sucre, le vin et la cannelle en faisant cuire le tout dans une casserole une vingtaine de minutes.
Mixer cette compote si elle est trop épaisse. Ajouter de l'eau mais pas trop, cela doit rester consistant.
Foncer un moule à tarte avec la tarte brisée et verser la compote de pruneaux dessus.
Couper des bandes de pâte dans la pâte feuilletée et les disposer en croisillons sur la tarte.
Dorez les bandes au jaune d'œuf
Enfourner 40 minutes à 180°C (th.6)
Minis marbrés Tomates et Olives Noires
(Pour, environ, 60 mini marbrés)
Ingrédients :
- 3 œufs ;
- 150g de farine ;
- ½ sachet de levure chimique ;
- 10cl d’huile d’olive ;
- 10cl de lait ;
- Sel / Poivre ;
- 40g de tomates séchées (taillées en dés) ;
- 30g de concentré de tomates ;
- 35g d’olives noires dénoyautées (émincées) ;
- 30g de tapenade noire.
Préparation :
- Mélanger les œufs et la farine.
- Ajouter progressivement le lait et l’huile.
- Assaisonner et séparer en 2.
- Dans une 1ère moitié de pâte ajouter le concentré de tomates, dans l’autre moitié la tapenade.
- Répartir ces 2 préparations dans les empreintes à minis lingots. Mettre un peu de chaque préparation dans chaque empreinte pour l’effet marbré.
- Déposer sur chaque mini marbré une petite rondelle d’olive noire et un morceau de tomate séchée.
- Cuire 15 à 18mn à 180° C.
Astuce : il sera amusant de proposer ces petits lingots enroulés dans une fine tranche de jambon italien