Gâteau de Courgettes aux écorces d’orange

Gâteau de Courgettes aux écorces d’orange  

Préparation : 35 mn

Pour 6 Personnes

Ingrédients :

• 60g de courgettes ;
• 250g de farine ;
• 250g de sucre semoule ;
• 2 sachets de sucre vanillé ;
• 200g de beurre ;
• 4 œufs ;
• 100g de noisettes pelées ;
• 80g d’écorces d’orange confites ;
• ½ sachet de levure chimique ;
• Sucre glace ;
• Sel.

 

• Préchauffer le four, thermostat 6 (180°) ;
• Rincer et éponger les courgettes, éliminer les extrémités ;
• Concasser grossièrement 30g de noisette, broyer le reste en poudre à l’aide d’un robot ;
• Dans un saladier travailler 180g de beurre et les sucres afin d’obtenir un mélange homogène ;
• Incorporer les œufs 1 à 1, puis la farine tamisée avec la levure ;
• Ajouter 10cl d’eau froide, les noisettes concassées et en poudre, les écorces d’orange hachées et 2 pincées de sel ;
• Éplucher et râper les courgettes, les vider et les mélanger aussitôt avec la pâte ;
• Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ;
• Enfourner et faire cuire 40mn ;
• Contrôler la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre ;
• Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace et servir frais.

  

Bon appétit !

Calendrier Juin et Juillet 2023

Cliquer pour agrandir l'image

 

 

!!! ATTENTION !!! POUR LE  15 JUIN

Changement du lieu de RDV

==> PARKING des ÉCOLES et non L'Été

Accompagnateur Michel E. {06 71 87 62 34}

Champagne de Fleurs de Sureau

Champagne Fleurs de Sureau

 

Ingrédients :

      *   10l d’eau ;

      *   4 Citrons ;

      *   800g de sucre ;

      *   20 têtes de fleurs de sureau (prises le matin mais pas après la pluie) sans la tige.

 

~ Faire fondre le sucre dans 1l d’eau, puis ajouter les 9 autres L ;

~ Ajouter les citrons en jus, un peu de zeste et les fleurs ;

~ Laisser macérer 4 à 5 jours. Quand il y a quelques bulles au dessus (blanc), mettre en bouteille à bouchon métallique (style bouteille de limonade, …).

 

Peut se conserver 1 à 2 ans.

Mettre les bouteilles dans un sac plastique pour plus de sécurité

Sirop de Fleurs de Sureau

Sirop de Fleurs de Sureau

 

Ingrédients :

      *   2 Citrons ;

      *   300g de sucre ;

      *   40 hampes de sureau ;

      *   1 dl d’eau.

 

~ Égrener les fleurs dans un saladier ;

~ Ajouter les citrons coupés en petits morceaux et le sucre ;

~ Mélanger et laisser macérer une nuit ;

~ Verser la préparation dans une casserole avec l’eau ;

~ Faire chauffer à feu doux 10 mn en remuant régulièrement et sans laisser bouillir ;

~ Filtrer et laisser refroidir.

 

Se conserve au réfrigérateur plusieurs mois.

Fondant aux noix

Fondant aux noix

 

Ce gâteau, comme son nom l’indique, est bien fondant, limite caramélisé sur le dessus grâce à la cassonade. La noix est très présente.

Il se marie à merveille avec une bonne crème anglaise maison.

 

Ingrédients :

          *   180g + 70g de cerneaux de noix (250g en tout) ;

          *   6 œufs ;

          *   120g de beurre ;

          *   150g de sucre en poudre (pour ma part 70g de cassonade + 70g de vergeoise blonde + 1 sachet de sucre vanillé) ;

          *   1 pincée de sel ;

          *   1 c. à c. d’arôme vanille liquide (ou café selon le goût).

 

~ Préchauffer le four à 180°C ;

Dans un récipient adapté, faire fondre le beurre (au micro-onde) 50 secondes. Laisser tiédir ;

~ Mixer 180g de cerneaux de noix afin de les réduire en poudre fine (en remplacement de la farine) ;

~ Hacher (ou mixer) grossièrement 70g de cerneaux de noix restant. Laisser des gros morceaux pour le croquant ;

~ Casser les œufs en séparant le blanc du jaune ;

~ Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;

~ Ajouter le beurre fondu et battre de nouveau ;

~ Incorporer la poudre de noix et les noix hachées grossièrement ;

~ Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation aux noix ;

~ Dans un moule à manquer beurré, verser la pâte ;

~ Faire cuire 45 mn (35 mn peuvent suffirent suivant le four).

~ Surveiller la fin de la cuisson et vérifier en plantant la pointe d’un couteau dans le centre du gâteau. Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit, si la lame ressort avec un peu de pâte continuer la cuisson ;

~ Démouler le gâteau délicatement, en ayant soin de décoller les bords, puis le laisser refroidir sur une grille ;

~ Servir froid.