Calendrier Novembre et Décembre 2023

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A compter du Lundi 4 Décembre 2023 les départs auront lieu à 14h

 

Délice de l'Écureuil

Ingrédients pour 48 gâteaux :

• 2 blancs d’œufs ;
• 80g d’amandes hachées ;
• 80g de noisettes hachées ;
• 60g de sucre roux ;
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) ;
• 1 bouchon de Rhum (facultatif) ;
• 1 pincée de sel.

 

• Préchauffer le four Th. 5 (180°) ;
• Battre les blancs d’œufs en neige ferme ;
• Incorporer délicatement le mélange amandes, noisettes, sucres ;
• Dans la lèchefrite, disposer une feuille de cuisson (ou papier sulfurisé) et étaler le mélange pas trop épais ;
• Cuire 15mn ;
• Au sortir du four, encore chaud, portionner en 48 gâteaux ;
• Laisser refroidir.

 

Ces gâteaux peuvent se garder plusieurs jours dans une boîte en fer, ils resteront moelleux.

 

Possibilité de faire avec des noix, des noix de cajou … voire du chocolat finement râpé !

Cake Citron

Ingrédients :

• 200g de sucre ;
• 120g de beurre fondu ;
• 3 œufs ;
• 1 zeste de citron ;
• 150g de farine ;
• 80g de jus de citron ;
• ½ sachet de levure.

 

• Mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron ;
• Ajouter les œufs, la farine et la levure ;
• Incorporer le jus de citron ;
• Cuire 30 / 40 mn Thermostat 170° ;
• Une fois cuit, démouler et laisser refroidir.
• Mettre au réfrigérateur une nuit.
• Couper en tranches.

 

Glaçage :

• 25g de jus de citron ;
• 130g de sucre glace.

 

• Bien mélanger et badigeonner le cake ;
• Mettre dessus des tranches de citron.
• Mettre au frais.

 

Pâtissez bien

Calendrier Août et Septembre 2023

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Gâteau de Courgettes aux écorces d’orange

Gâteau de Courgettes aux écorces d’orange  

Préparation : 35 mn

Pour 6 Personnes

Ingrédients :

• 60g de courgettes ;
• 250g de farine ;
• 250g de sucre semoule ;
• 2 sachets de sucre vanillé ;
• 200g de beurre ;
• 4 œufs ;
• 100g de noisettes pelées ;
• 80g d’écorces d’orange confites ;
• ½ sachet de levure chimique ;
• Sucre glace ;
• Sel.

 

• Préchauffer le four, thermostat 6 (180°) ;
• Rincer et éponger les courgettes, éliminer les extrémités ;
• Concasser grossièrement 30g de noisette, broyer le reste en poudre à l’aide d’un robot ;
• Dans un saladier travailler 180g de beurre et les sucres afin d’obtenir un mélange homogène ;
• Incorporer les œufs 1 à 1, puis la farine tamisée avec la levure ;
• Ajouter 10cl d’eau froide, les noisettes concassées et en poudre, les écorces d’orange hachées et 2 pincées de sel ;
• Éplucher et râper les courgettes, les vider et les mélanger aussitôt avec la pâte ;
• Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ;
• Enfourner et faire cuire 40mn ;
• Contrôler la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre ;
• Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace et servir frais.

  

Bon appétit !