La recette de la tarte à l'oignon de chez nous *

La recette de la tarte à l'oignon de chez nous *

{Avec une pâte du commerce}

 

- Éplucher et émincer les oignons.

- Mettre une cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle. Faire dorer les oignons à feu normal. baisser le feu pendant une vingtaine de minutes.

- Pendant ce temps préchauffer le four.

- Mettre la pâte feuilletée pour une pré-cuisson, bien piquer la pâte avec une fourchette avant d'enfourner pendant environ 10 minutes.

- Préparer de la crème fraîche (l’assaisonner) je ne mets que du poivre. Étaler la crème fraîche sur la pâte.

- Ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de cassis dans les oignons bien remuer pendant 2 minutes à feu normal.

- Étaler les oignons sur la crème fraîche et remettre au four environ 10 minutes.

 

 

* « De chez nous » parce qu'il s'agit d'une recette familiale

La boisson d'Étienne

Recette d’une boisson bien bonne,

surtout après une rando par temps (un peu) froid !

1,5 litre d'eau chaude (voire bouillante)
2 sachets de pomme cannelle (SCOP-TI 1336 ; Éléphant ; …)
1 bâton de Cannelle
1 étoile de Badiane
2 c. à s. de Miel
2 rondelles de citron

 

Laisser infuser, puis déguster !

Gâteau Magique

GÂTEAU  MAGIQUE

Cuisson : 50 minutes
Thermostat : 5 (150°)

Ingrédients pour 6 personnes :

4 œufs
125 g. de sucre
125 g. de beurre

1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
115 g. de farine
Sel
1 cuillère à soupe de fleur d oranger

Préparation :

Ce gâteau porte ce nom car il se divise tout seul en 3 couches : un flan, une crème et un biscuit.

Faites  chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte pour qu'elle  infuse.

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et la fleur d'oranger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffer le four.

Faites fondre le beurre, laisser le tiédir et incorporer le à  la préparation.

Mélanger, puis ajouter la farine et le sel. Fouetter encore quelques minutes.

Verser le lait et la vanille infusée sur un chinois en continuant de fouetter.

Monter les blancs en neige ferme et incorporez les au mélange.

Verser dans un moule pas trop large (20 cm). La matière est étonnante mais c'est normal.

Enfourner 50 mn puis laisser refroidir.

Saupoudrez de sucre glace  tamisé.

 

Bonne  dégustation !!!......

Délice de l'Écureuil

Ingrédients pour 48 gâteaux :

• 2 blancs d’œufs ;
• 80g d’amandes hachées ;
• 80g de noisettes hachées ;
• 60g de sucre roux ;
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) ;
• 1 bouchon de Rhum (facultatif) ;
• 1 pincée de sel.

 

• Préchauffer le four Th. 5 (180°) ;
• Battre les blancs d’œufs en neige ferme ;
• Incorporer délicatement le mélange amandes, noisettes, sucres ;
• Dans la lèchefrite, disposer une feuille de cuisson (ou papier sulfurisé) et étaler le mélange pas trop épais ;
• Cuire 15mn ;
• Au sortir du four, encore chaud, portionner en 48 gâteaux ;
• Laisser refroidir.

 

Ces gâteaux peuvent se garder plusieurs jours dans une boîte en fer, ils resteront moelleux.

 

Possibilité de faire avec des noix, des noix de cajou … voire du chocolat finement râpé !

Cake Citron

Ingrédients :

• 200g de sucre ;
• 120g de beurre fondu ;
• 3 œufs ;
• 1 zeste de citron ;
• 150g de farine ;
• 80g de jus de citron ;
• ½ sachet de levure.

 

• Mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron ;
• Ajouter les œufs, la farine et la levure ;
• Incorporer le jus de citron ;
• Cuire 30 / 40 mn Thermostat 170° ;
• Une fois cuit, démouler et laisser refroidir.
• Mettre au réfrigérateur une nuit.
• Couper en tranches.

 

Glaçage :

• 25g de jus de citron ;
• 130g de sucre glace.

 

• Bien mélanger et badigeonner le cake ;
• Mettre dessus des tranches de citron.
• Mettre au frais.

 

Pâtissez bien